珠洲の塩を使用した焼菓子「patisserie sucreglace（シュークルグラス）」【珠洲市】
のとルネアンバサダー、グルメ担当とっちです。
奥能登国際芸術祭で賑わう珠洲市。
その珠洲市で、珠洲のお塩を使ったお菓子が美味しいと評判をきき、行ってまいりました！
珠洲市のケーキ屋さん
珠洲市の中心部近くにあるsucreglace。シュークルグラスと読みますよ。
パリ風のお洒落な店構えで、可愛いですね！
sucreglaceさんは1995年に開店し、もうすぐ30周年ですね！
ケーキ、焼き菓子を中心に作られており、地元食材を使った焼き菓子が人気です。
sucreglaceさんのご主人の祖父の代は和菓子店で、父も和菓子職人でした。
珠洲市のケーキ屋さん、ですのでもちろんケーキが並んでいます！
バースデーケーキの注文も受けていらっしゃいます。
ギフト用の詰め合わせ、ちょっとした手土産にぴったりの焼菓子が並びます。
珠洲の塩マドレーヌ
「珠洲の塩マドレーヌ」１個170円（税込）
こちらはsucreglaceさんの人気商品です！通年で販売されています。
製作秘話をお聞きしますと、
珠洲の塩には良質なミネラル分がふくまれていると知り、親しみやすいマドレーヌをいうお菓子に味の深み・アクセントとして加えて商品化したそうです。
良質なバターとはちみつの旨味を大切にし、そこに珠洲の塩を加えて高温で短時間で焼き上げているマドレーヌです。
食べてみると、しっとり！塩加減が旨さの深みを引き出しており、とってもおいしいマドレーヌでした♪
小麦粉不使用！大納言焼き
「能登大納言」１個220円（税込）
石川県産の米粉とアーモンドパウダーつかっており、小麦粉不使用です！
能登大納言の小豆が敷き詰めてあり、もちろん珠洲の塩を使用しており、しっとりとしたお菓子です！
食べ応えしっかりしており、やはり旨味がある美味しいお菓子でした♪
能登大納言サンド
10月から5月は「能登大納言サンド」というお菓子が販売されています。
訪れた日は9月でしたので、商品には残念ながら会えませんでした。
お店のホームページにある説明には、
能登大納言小豆を米粉（石川県産）を使った抹茶の生地にクリームとサンドしました。
当店1番人気商品！おすすめです！
夏季は製造していません。
こちらの商品は6月から9月末まで製造をお休みさせていただいております。
とありました。
秋に再訪してまた買い求めたいと思います！
【パティスリー シュークルグラス patisserie sucreglace 詳細】
住所：石川県珠洲市飯田町10-1
tel (0768)82-6656
fax (0768)82-6755
定休日：毎週木曜日（不定休になる場合があり）
営業時間：
月～土 9：00～18：30
日曜日 9:00～18：00
