ミシュランガイド北陸２０２１で星★＆ビブグルマン&ミシュランプレートを獲得した能登の名店

のとルネアンバサダー、グルメ担当とっちです。

美味しいものに目がない私には、とっても気になるミシュランガイドの2021年の掲載店が発表されました！

能登でも1つ星獲得が5軒、ビブグルマン獲得が8軒、ミシュランプレート獲得が5軒ありました。

ミシュランガイドとは？

ミシュランと聞くと、車好きの方は、ガイドブックではなく、タイヤを思い浮かべるのではないでしょうか？

タイヤを積み重ねたような胴体の、真っ白のムキムキのキャラクター（ミシュランマンことムッシュ・ビバンダム）が印象的なタイヤメーカーがミシュランで、このミシュランガイドとは深~い関係があるんです。

実は、このガイドブックは、もともとドライバーのために出版されたそうなんです。

快適にドライブを楽しめるようにして、タイヤの販売促進につなげるためのサービスだったようです。

なので、最初は高級レストランの格付けではなく、快適にドライブを楽しむための情報が主だったようですが、

次第に今の形になったようです。

エリアも最初はヨーロッパだけだったのが、アメリカ、アジアへと広がり、日本で2007年に東京版が出て、そのあと全国へ広がったようです。石川では2016年に初めて発行されています。

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ミシュランの星の意味は？

ミシュランの星はそれぞれ意味があり、星が多いほど評価が高いことを意味します。

１つ星＝そのカテゴリーで特に美味しい料理

２つ星＝遠回りしてでも訪れる価値のあるすばらしい料理

３つ星＝そのために旅行する価値のある卓越した料理

また、星以外にも「ビブグルマン」というカテゴリーが設けられており、こちらは、値段の割に美味しいお店に与えられており、星を獲得している「美味しい高級店」に対して、「安くてうまい店」「コスパの良い店」というイメージです。

地方により設定価格が違っていて、石川では3500円以下となっています。

「ビブグルマン」の名前の由来は、ミシュランのキャラクター、ビバンダムの相性の「ビブ」に、食いしん坊の意味の「グルマン」をくっつけたものだそうです。

1000円台で手軽に楽しめるお店ものっているので、参考にしたいですよね。

また、ミシュランの基準を満たした料理を意味する「ミシュランプレート」というカテゴリーもあります。

ミシュランガイド石川2021掲載の１つ星獲得店

能登地方では、残念ながら3つ星、2つ星の獲得店はありませんでしたが、

5軒が１つ星を獲得しています。

ラ・クロシェット（la clochette)

【フレンチ】

住所：石川県羽咋市柳田町ほ７９－１

TEL:0767-23-4712 

予約：可

ランチ営業：有

定休日：日曜日、月曜日

ヴィラ・デラ・パーチェ（VILLA DELLA PACE）

【イタリアン】

住所：石川県七尾市中島町塩津乙は部２６－１

TEL:0767-88-9017

予約：完全予約制

ランチ営業：有

定休日：水曜日

一本杉　川嶋

【日本料理・和食】

住所：石川県七尾市一本杉３２－１

TEL:0767-58-3251

予約：可

ランチ営業：有

定休日：不定休

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富成【日本料理・和食】

住所：石川県輪島市町野町広江26-18

TEL:0768-32-0402

予約：可

ランチ営業：有

定休日：火曜日

ラトリエ・ドゥ・ノト（L'Atelier de NOTO）

住所：石川県輪島市河井町４－１４２

TEL:0768-23-4488

予約：可

ランチ営業：有

定休日：不定休

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ビブグルマン獲得店

幸寿し　本店（こうずし）

【寿司】

住所：石川県七尾市相生町30-1
TEL：0767-53-1274
予約：可
ランチ営業：有
定休日：月曜住所

生そば 槐（えんじゅ）

【蕎麦】
住所：石川県七尾市能登島向田町118-25
TEL：0767-84-0655
予約：可
ランチ営業：有
定休日：水曜

居酒屋 どんぶらこ

【居酒屋】
住所：石川県輪島市河井町5-284
TEL：0768-22-2417
予約：可
ランチ営業：無
定休日：日曜

酒肴 まつうら

【居酒屋】
住所：石川県珠洲市飯田町15-71
TEL：0768-82-0073
予約：可
ランチ営業：無
定休日：不定休

アユート!（AIUTO!）

【イタリアン】

住所：石川県輪島市河井町3-158-1
TEL：0768-23-4266
予約：可
ランチ営業：無
定休日：水曜、第1・3木曜

津志万（つしま）

【日本料理・和食】
住所：石川県輪島市堀町4-66-1
TEL：0768-22-0214
予約：可
ランチ営業：有
定休日：不定休

能登×シチリア

【イタリアン】
住所：石川県鳳珠郡能登町小木13-17-1
TEL：090-9448-1704
予約：完全予約制（1日1組限定）
ランチ営業：無
定休日：不定休

御料理 吾・いち

【日本料理・和食】
住所：石川県鹿島郡中能登町小竹ノ51
TEL：0767-77-2120
予約：完全予約制
ランチ営業：無（応相談）
定休日：火曜

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ミシュランプレート獲得店

四季の御料理 まつお［日本料理・和食］

住所：石川県羽咋市川原町テ71-4
TEL：
0767-22-5252

予約：可
ランチ営業：有
定休日：不定休

気多大社から近いこともあり、お祝い事で利用される方も多いようです。

ブロッサム［洋食］

住所：石川県七尾市和倉町ヲ部22-2
TEL：
0767-62-2410

予約：可
ランチ営業：有
定休日：月曜

洋食ランチから本格フレンチディナーまで！和倉温泉街のブロッサム【七尾市】

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鶏とまつば［焼鳥］

住所：石川県七尾市松本町93-1
TEL：
0767-88-9013

予約：可
ランチ営業：無
定休日：火曜

オリゾンテ（orizzonte）［イタリアン］

住所：石川県輪島市河井町4-67
TEL：
0768-22-1777

予約：可
ランチ営業：有
定休日：日曜、第2・4月曜

奥能登にあるイタリア料理店 オリゾンテ(orizzonte)【輪島市】

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のんち［うどん］

住所：石川県珠洲市野々江町シ部20-1
TEL：
0768-82-6105

予約：不可
ランチ営業：有
定休日：月曜、金曜

能登の名店のお味をぜひ楽しんでください。

のとルネでもまだまだご紹介しきれていないお店がたくさんありますが、また取材して順に詳しくご紹介していきたいと思いますので、お楽しみに！

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