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管理栄養士さんがとどける身体に優しいお料理happy&healthy kitchen SAKURA(キッチンサクラ)【七尾市】
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のとルネアンバサダー、グルメ担当とっちです!

石川県七尾市中島町にあるhappy&healthy kitchen SAKURA(キッチンサクラ)さんをご紹介します。

七尾市中島町の、緑色の建物は?

場所は、中島町が誇る「能登演劇堂」の直ぐ近く。
横長のモスグリーン色で自然に馴染んだ建物でありながらなかなか目を惹く素敵な建物。

そこがhappy&healthy kitchen SAKURA(キッチンサクラ)さんです。

昼はランチ&カフェ、夜はダイニング居酒屋のkitchenSAKURA

kitchen SAKURAさんのオーナーは、高山佳奈子さん。
昼はlunch&caffeと、夜はdining 居酒屋をお一人で切り盛りされています。

kitchen SAKURA高山佳奈子さんは管理栄養士

kitchen SAKURAさんのオーナー、高山佳奈子さんは、

以前は会社勤めで、2人目の育休中に管理栄養士の試験を試みたそうです。
一度きりの挑戦と心に決め、9つの試験科目を必死に勉強し、試験に挑みました。
そして見事合格し、管理栄養士の資格を取得されたそうです。

そして3児の母となったある日、知人から
管理栄養士の資格を活かして、自分でお店やってみたら?

と言う言葉をかけてもらい、周りの人の応援もあり、気持ちを後押しをされてお店を持つことを決めたそうです。

家族を想うように料理を提供するkitchenSAKURA

高山さんは、息子さんに栄養たっぷりの食事を心掛けて毎日作っていました。

中でも、何種類ものスパイスで「1」から作ったカレーは薬膳そのものと言ってもいい健康食だと自負します。

こんな食事をお店に出したい、と思っていたそうです。

思い立って直ぐに創業準備に取り掛かりました。
2020年3月末に向けて、全速力で準備していたそうです。

会社勤めを続けながらセミナーを聞き、創業塾にも精力的に参加されました。
自分で決めた事なので必死に頑張ってきました。
あまりにも忙しすぎて、その当時の事はあまり憶えてないんですよね。と話されます。

その思いも叶い、kitchenSAKURAは2020年3月30日にオープンしました。
彼女のたくさんの想いがここで始まりの花を咲かせたのです。
晴々しい舞台に立ち、新たな思いを込めて今現在も頑張られています。

 

開店当時は、新型感染症の影響で想定外の営業を余儀なくされるなか、
ティクアウトの対応を考えたり、
厨房の配置換えをしたりしていたそうです。
高山さんにしてみれば、逆にゆっくりとスタートできたことが勉強になり、
その時間は貴重な時間となったそうです。

週替わりで料理を考案

そんな高山さんには心に秘めた大きな想いがあります。
管理栄養士の知識を最大限に活かした彼女の料理とは、
バランスが良く、

栄養があり、

見た目がお洒落で、

ボリュームがある、

など、お客様に提供する上で色んな観点から考え抜かれています。

そんなお料理を週替わりで考案されています。

なぜ、週替わりで考えているのか?

それは、毎回来てくださるお客様や、暖かい応援をしてくださるこの町の方々に、

違った料理を楽しんでいただき、喜んで貰う為でもあるんです、とお話しくださいました。

お話しを聞いた時はその熱い想いに感動しました。

心が定まっている、職人魂をも思わせます。

この中島町を、「第二の故郷」だと言う高山さんは、

この土地でお世話になった方や周りの皆さんに恩返しと、

食で多くの方を笑顔にしたいとの想いで日々お料理を作られています。

その想いが私にもひしひしと伝わりました。

今日お料理をいただいたばかりなのに、また明日も高山さんのお料理が食べたいって思いました。

高山さんは、食材選びにもこだわります。

2日に1回は、地元の道の駅や、農協の直売所に足を運んでいます。

また、口当たりが滑らかな志賀町の西海産のもずく、
香り高い宝達志水町の至宝いちごなど地物野菜をどっさり仕入れ、
素材の良さを最大限引き出せるようなメニューを毎日考えています。

アレルギー対応可能kitchenSAKURA

ぜひ、この心のこもった優しいお料理を食べていただきたいと思います。
ランチは要予約ではないですが、
空席や完売の場合もあるので事前のご連絡をおすすめします。
また、アレルギーや苦手な食材がある方は、先に連絡をいただければ対応されるということです。

栄養満点!kitchenSAKURAのランチ

では、私が頂いたお料理を紹介をします。

.もちきび入りご飯(志賀町産コシヒカリ)
 ♡もちもちして美味しい♡

.ローストポーク〜キノコのデミグラスソース〜
 ♡低温調理されていて、凄く柔らかくシンプル♡
※ 真空調理法は、1979年にフランスでジョルジュ・プラリュによりフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法のひとつ。「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法とも呼ばれます

 

.アボカド.トマト.豆腐のサラダ
♡凄く相性が良く、豆腐も引き締まって美味しい♡

 

.3種のブルスケッタ
(ゆで卵&アンチョビ/紫キャベツ&ヨーグルト/枝豆&カッテージチーズ)
♡どれも計算された美味しさ♡

.能登カキのブイヤベース
♡カキ.えび.イカと贅沢に入りシンプルで美味しい♡

(デザートセット)
.豆乳のチョコレート風フランボアーズのジェラート
(生クリーム.チョコレート使ってなく、ヘルシー低カロリー。オリゴ糖.きび糖使用)
♡めちゃくちゃ美味しい、手作り感溢れている♡

.キャラメルスコーン
.甘酒と林檎のパウンドケーキ
.オレンジのガトーショコラ

その他デザートセット
.クッキーサンド
.ブラウニー
.紅茶のクッキー
.豆乳と黒蜜のジェラートorバナナのジェラート
など色々バラエティーに富んだ女子が喜ぶ焼菓子やジェラートをその日によってセットされます♪

kitchenSAKURAイートイン営業日

☆イートイン
-営業日-
月.火.水.土
ランチタイム/11:30〜14:00(なくなり次第終了)
※調理から提供まで店主1人で行っているため、 お待たせすることがあります。
 あらかじめご了承ください。

♪週替わりランチ…1100円〜1200円(税込)
※食材によって金額が変動するため、ご了承ください
(ランチの内容は当店SNSをご覧頂くか、当日おたずねください)

  +ドリンクセット…+300円(税込)
  (お好きなドリンク1杯つき)

  +デザートセット…+500円〜600円(税込)
  ※お菓子の内容で金額が変動するため、ご了承ください
  (季節の自家製デザートつき)

+ドリンク&デザートセット…+700円〜800円(税込)
※お菓子の内容で金額が変動するため、ご了承ください
 (自家製デザート.お好きなドリンク1杯つき)

kitchenSAKURAのヴィーガンランチ

◉月に一度は考えたいな。と言う動物性脂を一切使ってない週替わりヴィーガンランチ
.大豆ミートのベジタコライス
 (付け合せ)
紫キャベツのレモン酢和え
カリフラワーのカレーマスタードマリネ
キャロットラペ
アボカドのナムル
.南瓜とアーモンドミルクの塩麹スープ付き
              …1100円(税込)

kitchenSAKURAテイクアウト

☆ティクアウト/要予約《当日の朝10時までのご注文》
-営業日-
金.土

♪週替わりランチ弁当(スープつき)…900円〜1000円(税込)
※食材によって金額が変動するため、ご了承ください
♪カレーライス弁当…800円(税込)
♪カレー(ルーのみ)…600円(税込)
♪自家製ジェラート…300円(税込)〜
(季節の果物や、ヘルシーな食材を使っています)
♪焼菓子、デザート各種…200円(税込)〜
♪自家製酵母ジュース各種…350円(税込)〜
(種類は季節で変わります)

元パティシエの作る焼き菓子も!

○ 焼き菓子を2週間に一度、
お友達の元パティシエの方が来て作ってくれるそうです。
売り切れてしまって、店頭に無い場合もあるそうです。
こちらは、お店のFacebookやInstagramで公開されますので確認してご来店ください。

大人数対応可能のお部屋あり

お店の奥にはお部屋があり、
最大14名様までお座敷でご用意することができるようです。
※5名様以上の場合は要予約が必要になります。
※団体様でのご予約の場合は休業日や営業時間外の対応も可能だそうですのでご相談くださいね。

dining居酒屋 SAKURA

kitchenSAKURAさんは夜に営業する日があります。
-営業日-
金.土.祝前日
時間/17:30〜22:00

♡ドリンクメニュー
♪生ビール(中)…550円(税込)
(キリン一番搾り)


♪瓶ビール(中)…600円(税込)
(キリンラガー.アサヒスーパードライ)

♪焼酎.ウイスキー…450円(税込)

♪.ハイボール.サワー各種
(レモン.自家製果実シロップ)
.自家製梅酒各種
         …各500円(税込)

※その他、日本酒.ワインあります

♪自家製ジェラート…300円(税込)〜

 

♡フードメニュー
♪鶏のたたき…800円(税込)
♪鶏皮煮…500円(税込)
♪おでん盛り合せ…600円(税込)〜
♪キーマカレーピザ…700円(税込)
♪あっさり塩ラーメン…550円(税込)

※その他、一品料理.揚げ物など多数

 

どの時間帯にも伺いたい、kitchenSAKURAさん!

七尾市中島町を通った際にはモスグリーンの建物を目印に、伺ってみて下さいね!

【happy&healthy kitchen SAKURA 店舗詳細】

住所 / 〒929-2222
石川県七尾市中島町中島乙188-3

電話 / 090-2836-1958 (代表.高山)

営業時間 /

(ランチ) 11:30〜14:00
※月.火.水.土

(ティクアウト)
※金.土

(夜dining) 17:30〜22:00/ラストオーダー21:30
※金.土.祝前日のみ

☆5名様以上の場合は要予約
☆団体様ご予約の場合は、休業日や営業時間外も対応可能です。ご相談ください。

定休日 / 木曜日.日曜日.祝日

駐車場 / 店舗横 7〜8台

支払い方法 / 現金、PayPay

 


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