のとルネアンバサダー、しずかです。
ぶどう畑と醸造所を見学してテイスティングも楽しめる、ワイナリーツアーを体験してきました！
奥能登の純国産ワイナリー「 HEIDEE WINERY(ハイディワイナリー)」を紹介します。
ハイディワイナリーは石川県輪島市門前町の海のそば、日本海を見下ろす場所にあります。
今回私は見学とテイスティングを体験することにしました。
〜見学・テイスティング詳細〜
見学 ¥550（税込）/ 1名
テイスティング（ミニグラス20ml 2脚分） ¥550（税込）/ 1名
【見学開催曜日】月、水、木、金、土、日
【見学開催時間】11：00 / 14：00
【見学所要時間】約30分
【見学開催場所】ハイディワイナリー 本店
【見学開催時間】11：00 / 14：00
【見学所要時間】約30分
【見学開催場所】ハイディワイナリー 本店
・テイスティングのワインの種類はおまかせとなります。
・ノンアルコールのテイスティングもあります。
・ご希望の方はメニューから追加注文も可能です。
・ご希望の方はメニューから追加注文も可能です。
・見学は前日17:00までに申込みが必要です。
・未成年の見学参加者は、中学1年生以上の方のみ。
・悪天候の場合は醸造所のみの見学となります。
※ハイディワイナリーホームページにあるの予約フォームからお申し込みください。
まず案内されたのは醸造所のそばにある葡萄畑です。
ハイディワイナリーでは７品種・約8,000本のぶどうを栽培しており、今回見学した畑で育てられているのはメルローという品種の葡萄とのこと。
海の資源と合わせたワイン造りを目指し、全国各地で葡萄畑に適した場所を色々探した末選ばれた奥能登。
栽培時期である春先から秋にかけての降雨量が少なく寒暖差があり、海のミネラルを含む土壌が、糖度が高くふくよかな味わいの葡萄を育てます。
見学した頃は葡萄の実が出来始めている時期でした。
葡萄は冬から春先にかけて剪定や苗植えをし、５月頃芽吹いてから夏にかけて大きく成長し糖度を増して、９月頃に完熟したところを収穫します。その間害獣や害虫にも狙われますが、除草剤や化学肥料は一切使わず収穫作業はすべて手摘みで、果実にストレスを与えず自然に寄り添った葡萄造りを行っているそうです。
次に案内されたのは醸造所の中。
大きなステンレスのタンクがたくさん並んでいます。
９月早朝に収穫した葡萄は、不要な葉などを除き枝を実を分けたら、葡萄の皮を切り果汁を出します。
その後、プレスして果汁を出す機械がこちら。中に入っている風船でプレスするそう。
プレスしたジュースをタンクで発酵させて造るのが白ワイン、皮や種子ごと先にタンクで発酵させワインをプレスするのが赤ワインです。
能登の「食」に寄り添ったワインを醸すことをテーマに、特に白ワインに力を入れて海産物に合うワインを造っています。
さて、お待ちかねのテイスティング。
この日は赤ワインが相承キュヴェメモリアル2020で、白ワインが千里アルバリーニョ2022でした。
アルコールが飲めない方は白ぶどうジュースをテイスティング出来ます。
また希望の方はメニューから追加注文も可能です。
〜ワインリスト〜
スパークリングワイン
・禅の里スパークリングわいん グラス¥990/ボトル¥4,620
・ロゼエキストラブリュット 2015 グラス¥990/ボトル¥4,620
ロゼ
・ロゼスウィート メルカべ グラス¥880/ボトル¥3,300
赤ワイン
・相承キュヴェメモリアル2020 グラス¥1,100/ボトル¥5,800
・ヤマソービニオン2015 グラス¥880/ボトル¥3,960
・禅の里わいん2021 グラス¥880/ボトル¥3,960
白ワイン
・クララ2021 グラス¥1,320/ボトル¥6,930
・相承キュヴェメモリアル2020 グラス¥1,100/ボトル¥5,800
・千里ソーヴィニヨンブラン2019 グラス¥1,100/ボトル¥5,800
・千里シャルドネ2020 グラス¥1,100/ボトル¥5,800
・千里アルバリーニョ2022 グラス¥1,100/ボトル¥5,800
・禅の里わいん2021 グラス¥880/ボトル¥3,960
ビール
・アサヒ スーパードライ 中瓶¥990
※価格は税込価格です。
〜ノンアルコールドリンク〜
自社畑の白ぶどうジュース ¥750
コーヒー(hot/ice) ¥550
紅茶(hot/ice) ¥550
オレンジジュース100% ¥550
ウーロン茶 ¥550
リフレッシュハーブティー ¥700
ノンアルコールビール アサヒドライゼロ ¥550
※価格は税込価格です。
試飲したワインのひとつ「相承キュヴェメモリアル」は、あの大本山總持寺祖院御用達ワインとして使われています。
こんなに景色の良いレストランでワインを頂けるなんてとても気持ち良い！
薪ストーブもありました。
他にもランチやカフェを楽しむことが出来ます。
〜ランチメニュー〜 11:30-14:00 LO
前菜/おつまみ
・ソーセージ4種盛り合わせ ¥980
・トリッパのトマト煮込み ¥980
・ペアリングおつまみプレート¥1,500
・5種のチーズピザ ¥1,380
・ミックスピザ ¥1,380
・イタリア産生ハムサラミ盛り合わせ ¥1,500
・おすすめチーズ盛り合わせ ¥1,500
サラダ
・フレッシュ野菜のシーザーサラダ ¥1,000
・ローストビーフサラダ ¥1,600
スープ/パン
・あめ色玉ねぎのオニオンスープ ¥650
・とうもろこしのスープ ¥650
・ミネストローネ ¥750
・クラムチャウダー ¥750
・蟹と野菜のビスク ¥750
・パン(フォカッチャ) ¥250
メイン
・能登産きのこのクリームパスタ ¥1,400
・ボンゴレビアンコ ¥1,400
・ボロネーゼパスタ ¥1,300
・茄子のアラビアータ ¥1,300
・蟹のトマトクリームパスタ ¥1,600
・絶品スペアリブ(3本) ¥1,980
・スイス産チーズのチーズフォンデュ(2人前) ¥2,800
ソフトドリンクセット ¥350
※価格は税込価格です。
・厳選和栗のモンブランソフトクリーム ¥1,200
・ミルクソフトクリーム ¥400
赤ワインジャム又は白ワインジャムのトッピングサービス付き
※ランチやカフェメニューについてはハイディワイナリーホームページに詳細があります。
気に入ったワインや気になる商品を購入して帰ることも出来て嬉しい。どれにするか迷います。
次はぜひこの絶景の中で、美味しいワインとランチを頂きたいと思います♪
【HEIDEE WINERY(ハイディワイナリー) 詳細】
住所： 石川県輪島市門前町千代31-21-1
電話：0768-42-2622
営業時間：ワインショップ / 10:00-17:00
ランチ / 11:30-14:00(L.O)
カフェ / 14:00-15:30(L.O)
定休日：火曜日
ランチ / 11:30-14:00(L.O)
カフェ / 14:00-15:30(L.O)
定休日：火曜日
席数：レストランフロア 40席
カフェフロア 8席
テイスティングカウンター 8席
テラス席 4席
カフェフロア 8席
テイスティングカウンター 8席
テラス席 4席
支払い方法：現金、クレジットカード、QRコード、交通系 (Airペイ)
駐車場：店舗前 団体バス2台 普通車15台
駐車場：店舗前 団体バス2台 普通車15台
