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いろんな形と色彩のバウムクーヘン!技術を駆使してオーダーメイドも作ってくれる洋菓子店「メルヘン日進堂」【珠洲市】
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のとルネアンバサダー、グルメ担当のっちです。
メルヘン日進堂は創業107年です。
現在の4代目店主の父である3代目が初めて石川県でバウムクーヘンを作って販売したと言われています。
そんな歴史のあるメルヘン日進堂さんをご紹介させていただきます。

バウムクーヘンが看板になっています

能登半島の最北端にある珠洲市へ国道249号線を車で走らせていくと、珠洲市の町中に入ると、大きなバウムクーヘンが見えます。
そこにメルヘン日進堂さんはあります。

石川県でもバウムクーヘンを看板にしているところは数少ないということです。

 

 

 

 

能登で最初にバウムクーヘンを作ったメルヘン日清堂

現在の4代目の父・3代目店主が高校1年の時、お父様が急死され、和菓子店の3代目になる為に高校卒業と同時に、東京の神田にある和洋菓子店へ勤務したそうです。

銀座へ遊びに出たとき、初めてバウムクーヘンを見て強い衝撃を受け、すぐに勤務先の工場長に「バウムクーヘンを作ってみたい」と相談しところ、工場長が以前修行したことのあるという洋菓子店を紹介してもらいそちらへ移ったそうです。
そこでの修業が2年を経過したころ実家のお店を守ってこられた祖父も高齢となり、呼び戻されて珠洲に戻ることになりました。

そして昭和42年2月に珠洲で始めてケーキを販売したそうです。ここからバウムクーヘンが誕生したそうです。
メルヘン日進堂のバウムクーヘンの歴史は、約50年となります。

本場ドイツの製法を守り安心と安全こだわっているバウムクーヘン

ドイツでは、国から認められている製法で作った物だけが「バウムクーヘン」と名乗っても良いとされています。
そのドイツの本来の製法とは、小麦粉、卵、砂糖、バターだけを使い配合まで決まっています。
そして膨張剤や着色料、防腐剤という余計なものは一切使用しないで焼き上げることです。
メルヘン日進堂は、安心安全というこだわりをもってこのドイツの製法を守り、商品を作っています。

世界に一つだけのオーダーメイドのバウムクーヘンを作ってくれます

「誰かのために最高の時間と空間を提供したい」
そんな想いの込もった「特別な日」を企画中の皆様のお手伝い。
メルヘン日進堂は、職人として最大限の技術をもって、オーダーメイドのお菓子を作り、できる限りお客様のご要望にお応えします。
どんなことでも、まずはご相談ください。

(メルヘン日清堂HPより)

「オーダーメイド」というお客さまの思いを表現することはとても難しいですが、

持っている技術を最大限に駆使し、お客さまに大変喜んでいただける商品をご提供できた時は何とも言えない達成感に満たされますとのことです。

技術を駆使した様々なバウムクーヘン

メルヘン日清堂さんには、様々な形のバウムクーヘンがあります。

珠洲焼の里

珠洲焼の壷型は、バウムクーヘンの中にりんごが1個まるごと入っています。しとっりとした生地とりんごの優しい甘酸っぱさの相性がよく、私はとても美味しく頂きました。

・乾杯!ビアクーヘン 1620円(税込)

リアルなビアジョッキの形のバウムクーヘン!本当に乾杯できそうですね。


・お菓子な彩えんぴつ 4本入り 2482円(税込)

かわいい色彩のえんぴつ型。お子様がいらっしゃる家庭に、お祝いやお返しなどに使いたくなるのではないでしょうか?

能登の食材を使ったバウムクーヘン

・大地の虹 2160円(税込)
能登野菜(能登産の小豆、南瓜、ほうれん草、珠洲産の大豆、紫芋)を使った5色になっています。

・天空の虹…フランス産フルーツを使って7色になっています。

・珠洲塩、能登ワインを使用したバームクーヘンもあります。

能登ワインバウムクーヘン 3240円(税込)

よく見てください。ワインボトル型のバウムクーヘンですよ!お土産にすると話題になること間違いありませんね!

・バウムクーヘンの色々な味を楽しめるように可愛いパッケージに入ったものもありました。594円(税込)

バームクーヘン「大地の虹」は、名誉総裁賞を受賞!

第26回全国菓子大博覧会で、菓子産業の振興に貢献されているということから、名誉総裁賞(芸術部門)を受賞されました。

4代目店主・石塚愛子さんのこだわり

令和元年より、3代目に代わり石塚愛子さんが4代目となりました。

お店を継ぐ前にしていたスポーツインストラクターの経験から、「運動・栄養・休養」この3つのバランスが大切だという思いがあります。

人工的なものは使わない工夫をし、体に良いものを作ることを心がけていらっしゃいます。

"美味しい"にこだわり、日々努力されている姿にとても感動しました。
また、お菓子の歴史と文化を知ってもらえるようにと、日進堂さんでは創業時代から使われていたお菓子の木型を展示されています。

このように、いつの時代のお菓子にも"敬意"や"感謝"を忘れず、お菓子を作る4代目のお気持ちがとてもよく伝わってきました。
そして、心と体の元気の源にしていただければと日々頑張っているとのことです。
バームクーヘンの他にも、先代から受け継ぐ和菓子も楽しむことができます。
珠洲市へお越しの際は、こだわりのバームクーヘンを是非お買い求め頂き、家族団欒の安らぎの1つにされてはいかがでしょうか。

【メルヘン日清堂 店舗詳細】

住所 珠洲市上戸町北方イ49-1
電話 0768-82-0106
FAX 0768-82-4567
営業時間 9:00~17:30
定休日  水曜日
駐車場 約10台


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