のとルネアンバサダー、北山里江です。
どぶろくで有名な中能登町ですが、今回初めて「どぶろく＆発酵マルシェ」が、道の駅 織姫の里なかのとで開催されます！ どんな発酵食が食べられるのかとても楽しみです！
Contents
「どぶろく＆発酵マルシェ」 開催日
開催日：２０２３年２月１１日（祝）建国記念日
時 間：１０：００～１４：００
開催場所：道の駅 織姫の里なかのと
道の駅 織姫の里なかのとの詳しい情報は、↓こちらをご覧ください。
イベント内容の紹介
薬膳みそ試食会 １０時～
中能登町にある、おり姫の宿くつろぎの女将が作った何にでも合う薬膳みそをぜひ、試食してみてください。
（家庭用レシピ配布）
先着５０名様
発酵食焼きおにぎり試食会 １１時～
味噌や甘酒を使った特製みそをひゃくまん穀おにぎりにぬり、焼きおにぎりにしました！
先着５０名様
薬膳みそカレー １１時～ 特別価格５５０円
道の駅織姫の里なかのと内にある、織姫ダイニングのありす食堂で、薬膳みそカレーを販売します。
古代米、中島菜が入ったご飯に、自家製のカレー、薬膳みそが相性抜群！
先着２０名様
発酵食ドレッシング作り体験
時間：１３時～、１３時３０分～
発酵食おうちごはんアドバイザー 原田さんによる発酵食ドレッシング作り体験です。
塩麴、酢、甘酒などを使ったドレッシングをその場でシャカシャカして作ります。
発酵食ワークショップをお楽しみください。
発酵食品を使った商品の販売
◇発酵食カフェ 厨oryzae（くりやオリゼ）
発酵食エキスパート１級取得の醸し塾伝道師が作った、発酵ランチBOX・マスタード
◇coffee KUKURI
パティシエの手作り！
発酵バター・ヨーグルトのスコーン
発酵バターを使った焼き菓子
◇発酵食キッチンカー 地球知足
自然栽培大豆から作った自家製きな粉と甘麹入りの自家製パンで作る
揚げたて！きな粉パン
◇どぶろく＆どぶろくに合う一品も販売します！
どぶろくを使った新商品の販売
発酵食には
＊食材の栄養価値を高める
＊栄養をスムーズに体内に吸収させる
＊免疫細胞を活性化させる機能がある
などの効能があります。当日は発酵食品がずらりと並びます。ぜひ、身近に発酵食を感じてください。
中能登町は、平成２６年に、内閣総理大臣から「とぶろく特区」の認定を受けました。
このことから、毎年１２月１２日を「のと、どぶろく宣言」の日としました。
１２月から３月は、どぶろくの新酒が楽しめる期間です、ぜひこの「どぶろく＆発酵マルシェ」に来て中能登町の発酵文化を楽しまれてはいかがでしょうか。
どぶろく＆発酵マルシェの様子
発酵食マルシェが始まりました。まずは、薬膳みその試食会です。新鮮な野菜に薬膳みそをつけています。
中能登町は、どぶろく特区に認定されています。どぶろくの詳しい説明がされています。
どぶろくを使った商品として、えいひれ、ふぐみその販売です。
◇どぶろくプリンの販売です。中能登町にある昭栄堂さんが作られています。
発酵食カフェ「厨オリゼ」さんのランチＢＯＸ、発酵マスタード、チリ糀の販売です。
CoffeeKUKURIさんの、発酵バター・ヨーグルトのスコーン、焼き菓子の販売です。
どの商品も、大好評でイベント開始からわずかな時間で完売してしました。
●発酵食焼きおにぎり試食会の様子です。
瞬く間になくなってしまいました。
味噌が香ばしく焼けるにおいが漂っていました。この匂いに誘われてたくさんの人が並んでいいました。
●薬膳みそカレーの販売は、ありす食堂さんです。
●発酵ワークショップ
発酵食おうちごはんアドバイザー 原田さんの教えてくれる発酵食ドレッシング体験の様子です。
↑↑ レシピが見えますか？ こちらをご参考に作ってみてね！
挑戦しているのは、小学生のお子さんですよ。誰でもできちゃう簡単なドレッシング作り！
調味料をビンに入れて、シャカシャカ振って出来上がったドレッシングがこちらです。家に帰って早速野菜サラダにかけて食べてみました。めちゃくちゃ美味しかったですよ。皆さんも作ってみてね。
建物外の駐車場には、地球知足さんのキッチンカーが来て、揚げたてきな粉パンを販売していました。
こちらも大人気で長い行列ができていましたよ。
【主催】どぶろく地域おこし推進プロジェクト・中能登町観光協会
【お問い合わせ】
住所：石川県鹿島郡中能登町井田ぬ１０－１ 道の駅 織姫の里なかのと内
電話：０７６７－７６－８０００
