のとルネアンバサダー、グルメ担当とっちです！ 中能登町にあるカフェママンデさんのご紹介です。 　※2023年1月に伺った時の様子を追加しました。 場所は、住宅街の中にあって一軒普通の家なのでわかりずらいかもしれません。「ちょうちん」と書かれた看板がみえたらその手前にあります。 ↑　このブロックと木の塀の向こう側に、マ...

のとルネアンバサダー、北山里江です。 どぶろくで有名な中能登町ですが、今回初めて「どぶろく＆発酵マルシェ」が、道の駅 織姫の里なかのとで開催されます！　どんな発酵食が食べられるのかとても楽しみです！ 「どぶろく＆発酵マルシェ」　開催日 開催日：２０２３年２月１１日（祝）建国記念日 時　間：１０：００～１４：００ 開...

のとルネアンバサダー、グルメ担当とっちです。 七尾市の和倉温泉にあります「厨oryzae(くりやオリゼ)」をご紹介します。 2021年3月31日に「本格的な発酵食」を扱うカフェがオープンしました。 発酵食に真剣に向き合って作られているお店です。 発酵食エキスパート1級！厨oryzae hacco×kenco　厨oryz...

羽咋市にある、料理研究家が手掛ける発酵食品の持ち帰り専門店「地球知足」さんをご紹介します。羽咋市飯山町の緑に囲まれた場所にあります。神社とお寺が並ぶとても心地よいところです。...