pickup
工房で 管理栄養士さんがつくる カラダにやさしい焼菓子「minotta」【輪島市】
スポンサーリンク

のとルネアンバサダー、グルメ担当とっちです!

管理栄養士さんがつくるやさしい焼菓子minottaさんをご紹介します。

 

無添加・オーガニックの焼き菓子を作るきっかけは・・

 

管理栄養士の風折みのりさん。

焼菓子をつくるきっかけになったのは、お子さんが卵アレルギーであり、卵を使わないお菓子作りを始めたことからだそうです。
「15年程前に保育園の栄養士として勤めていた時に、重度の食物アレルギーを持っていた園児がいたんです。卵、小麦粉、牛乳、大豆など・・・アレルギー除去食品は今ではスーパーや通販などでも気軽に買えるようにようになったけど、その頃は健康食品店まで行かないとなかったんです。その園児にはいつもお友達とは違う蒸し芋や果物しかおやつを出してあげれませんでした...。今なら皆と同じ様な美味しいおやつを出してあけられるのに!」と話されていました。
風折さんは、無添加でオーガニックのnaturalスィーツに出会っていきます。
まずは本を読んで、お子さんの為に卵なしのおやつを作るようになり、そこから自分でアレンジを加えてバリエーション増やしていったそうです。
3人目を妊娠したことで、お腹の中の子供ばかりではなく、母体である自分にも栄養のあるものが必要だと強く感じたそうです。
そこから卵、乳製品、白砂糖を使わないお菓子を作るようになったそうです。
またその焼菓子を友人に作っていた事もあり、その友人から「お店に出せるんじゃない!?」と勧められたとのこと。
それも良いなと思い、さらに家族の了解もあり、2021年1月に自宅一角にお菓子工房をオープンされました。
素材はなるべくオーガニックの物を使い、安心安全なものを選んでいるそうです。

皮まで使用できる国産レモンを使ったクッキー

◎レモンクッキーに使用されているレモンのお話。
広島県産のエコレモン。
「エコレモン」とは、環境ホルモンに疑いのある農薬は一切使わない瀬戸田産のレモンのこと。

また、防かび剤・ワックス不使用なので、皮まで安心して食べられるレモンなんです!
と教えて頂きました。
体に良いことにこだわり、熱い想いを持ち続ける風折さん。
今後は地元の農家さんと知り会って、地元農産物を取り入れた焼菓子を作っていきたいな、と話す前向きで素敵な風折さんです。

♡マフィン…各種 300円(税込)

◉ダブルキャロブマフィン
(キャロブとはチョコやココアのような風味で優しい甘さとほろ苦さがあり。ノンカフェインです)
◉アップルシナモンマフィン
◉よもぎと黒豆マフィン
(山菜を摘んでいます)
◉有機バナナ&ナッツマフィン        
※こちらのマフィンは特に妊婦さんにオススメです。
鉄分・食物繊維が多いので一食として食べて頂くこともできます。

軽食にとても重宝しますね。
食べきれない時は冷凍可能です。改めて食べる際は、レンジで解凍しオーブンで少し焼くといい感じになります。

♡クッキー…各種 260円(税込)
◉メイプルビスケット
◉ショコラクッキー
◉きなこクッキー
◉オートミールクッキー
(アーモンドとくるみと有機ごま.カボチャのたね入り)

♡米粉ボール…各種 280円(税込)

◉米粉ボール(抹茶)
◉くるみボール
◉モカボール
◉ごまボール

◉レモンクッキー
◉ピーナッツバターサブレ

こちらのクッキーは甘味料には国産てんさい糖と国産きび糖を使用しています。
また、有機メープルシロップで甘味を出しているのもあるそうです。

minottaさんお焼き菓子のお味♪

私も何点か購入し食べてみました。
マフィンはとても重みがあって食べごたえがあり、自然の甘みを感じつつ、素材の香りが口いっぱいに広がりました。

バナナの甘みとナッツの歯ごたえが良くじゅわっとナッツの油分と香りがいい感じに口の中に残ります。
生地自体もしっとりしていて、自然本来の味を損なわないそんなマフィンです。
ピーナッツバターのサブレは、香りも良く、口の中でピーナッツバターとクッキー生地がほどける感じで、とても美味しい!
オートミールクッキーは厚さも完璧で、アーモンド.くるみ.ごま.カボチャのたねがそれぞれに香りを引き立てていて食感もばっちりです。

身体に優しく、そしてこだわった素材を厳選した焼菓子。
毎日、優しい気持ちでお菓子作りをされています。
ぜひぜひ風折さんが手掛ける
美味しいお菓子たちをどうぞご賞味ください。
きっと幸せな気持ちになりますよ。

♪ご注文は公式LINEにて受付されています♪
今回自宅工房で撮影させて貰いました。
お受取りはこちら自宅工房にて行います。
日々の店頭販売はされてないと言うことです。

☆4月からの販売情報☆

・HIKARIアユートさんへの委託販売
・月に2回程マリンタウンにある輪島SANGYO会館さん(キリコ会館横にあります)にて販売考えているとのことです。
その他は
イベント出店などはSNSの方でお知らせしていこうかと検討中と言うことです。

【minotta  店舗詳細】
【住所】 〒928-0002
石川県輪島市久手川花山2-12
【電話番号】 070-8534-0705
【LINE ID】 @413jlhcv
【駐車場】 工房で一度お尋ねください

 


スポンサーリンク
おすすめの記事