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被災地での食の困りごと
能登半島地震発災から11ヶ月、そして能登豪雨から2ヶ月が経ちました。
まだまだたくさんの方が、元の日常生活を取り戻せず、いろいろな不自由な思いをされている状況です。
のとルネでも、発災直後から、支援活動を行ってきたことで、いろいろな支援団体様や、実際に被災してお困りの方々とご縁が出来て、災害時の食事について考えさせられる機会が多くありました。
「食糧がない、水がない、電気がない、火が使えない」などと、困るだろうと想像できていた状況以外にも、災害時には食で困ることがまだまだたくさんあるということを、実際に経験して知りました。
災害時の食について「知識と経験」を共有しよう！
そこで、せっかく知ったこと、わかったことを、次に活かすために、できるだけ多くの方と共有したいと思い、災害時の食について考える体験会を開催したいと思います。
日時：2024年12月1日（日）10時～12時過ぎ（予定）
会場：七尾駅前パトリア1階の里山里海キッチン
参加：無料 先着100名分ご用意〔予約優先）
〔試食〕
当日は、キッチン内にて調理して頂く、ここーねの鍛冶様ご夫妻による、アレルギーに配慮した炊き出しメニューと、
北海道のマイノリティー支援団体皆花様のガトーショコラをご試食頂きます。
キッチン内でお話を聞いて頂ける方には限りがあり、予約優先とさせて頂きますが、試食は100名様分ご用意させて頂き、無料でさせて頂きます。
〔プレゼント〕
●「日清 完全メシカレーメシ・ブルボン MITASEココア味」日本最適化栄養食協会様ご提供
●「完全植物性ヴィーガンマフィン」 株式会社カイクリエイツ様ご提供
●冊子「やさしい避難所～食物アレルギーに配慮した炊き出し編」一般社団法人レベルフリー様ご提供
体験会の内容詳細
マイノリティー支援の紹介
アレルギーや食事制限などがあり、特別な配慮が必要な方々への支援を「マイノリティー支援」と呼ぶそうです。私達も、初めて聞く言葉ではありましたが、実際そのような配慮が必要な方はたくさんいらっしゃいました。
周囲の理解不足により、かなりつらい思いをされていた方も少なくありませんでした。
そこで、どのようにお困りで、どのような配慮が必要なのかについてもお伝えしながら、
実際に炊き出しの際にはどうやって配慮すれば良いのかを体験していただくために、
できるだけ多くの方が食べられるアレルギー物質をできるだけ排除したメニューによる「やさしい炊き出し」を作って、実際に試食をしていただきます。こちらは、七尾市内でお惣菜やお弁当を販売されている「ここーね」の鍛冶さん夫妻にご協力をお願いできました。メニューは管理栄養士でもある鍛冶美幸さんに考案して頂きました。
また、能登はもちろん、これまでも各地の被災地でマイノリティー支援をされてこられている北海道の皆花様のご協力により、アレルギーや食事制限などに対応できる防災食などもご紹介させて頂きます。
さらに、すでに、被災地での炊き出しにおいて配慮が必要だということを広めるために、「やさしい避難所～食物アレルギーに配慮した炊き出し編」と言う冊子を作成された、一般社団法人レベルフリーの代表理事である坂本京子様のご協力により、当日貴重な冊子を参加者の方にお配りさせて頂きます。
※こちらのイベントについては、のとルネのマイノリティー支援についてご賛同下さった世界宗教者平和会議様のご支援を頂き開催いたします。
栄養バランスのとれた保存可能な食品の紹介
避難所などでは、まずは、食事が出来ることが優先ではありますが、長期間となると、やはり栄養の偏りなどで体調を崩す方が出てきます。そこで、今回ご縁を頂いた「日本最適化栄養食協会」様のご協力により、「完全メシ」など、通常のインスタント食品のように、災害時でも調理がしやすく保存が利くうえに、栄養のバランスがとれていることが認証されている食品についてご紹介させて頂きます。こちらも、かなり種類があるようで、普段から忙しくてカップ麺やインスタント食品ばかりになってしまうという方にも参考にして頂けるかと思います。
今回の被災地へのご支援もお申し出くださり、のとルネがご紹介させていただいた支援団体様を通じて、奥能登の被災者の方々に数千個単位で支援物資として、完全メシの認証製品をお送りいただいております。
また、体験会当日、100名様限定ですが、下記の日清完全メシカレーメシと、ブルボンMITASEココア味をご提供いただけることになりました。栄養バランスがとれていて、かつ美味しい商品です。是非、お試しいただければと思います。
ちなみに、市販されているものを購入して食べてみましたが、普通においしかったし、カレーなのに、なんかさわやかな感じでした。
試食メニュー紹介
●当日の炊き出しのメニューは
「ムング豆の野菜スープ」
「和風あんかけ丼」
です。
100食程度ご用意して、皆様にお召し上がり頂く予定です。
メニューに使われる食材などについては、下記のレシピをご確認ください。アレルギーのある方が召し上がれるかどうか、ご判断頂き、大丈夫そうでしたら、ぜひ当日ご参加いただければと思います。
【ムング豆の野菜スープ】
アレルギー特定原材料28品目不使用
【和風あんかけ丼ぶり】
アレルギー特定原材料8品目不使用
中華だしについては、こちらを使用予定です。
●スイーツの試食
北海道の皆花様で人気の、アレルギーに配慮したスイーツ「ガトーショコラ」をご提供頂けることになりました。
原材料にかなりこだわった、おいしいガトーショコラです。
完全植物性ヴィーガンマフィン
また、株式会社カイクリエイツ様より、とことん体に優しいこだわりのマフィンも100個ご提供いただけることになりました。アレルギーなどで、なかなかスイーツが食べられないという方も、ぜひ原材料をご確認の上、ご参加ください。
参加方法
当日ご提供予定の炊き出し、完全メシセット、マフィンはいずれも100名様分となっております。
ご予約の方優先とさせていただきますので、ぜひ、お早めに下記よりお申し込みお願いいたします。
